Rosé
2023
בלנד:
48% סירה, 22% סנסו, 19% קריניאן, 9% קברנה סוביניון, 2% מלבק
כרמים:
הענבים שמרכיבים בלנד ייחודי זה גדלים בכרמים מובחרים באזור יהודה.
בציר:
החורף שקדם לבציר 2022 היה משופע במנות קור שתרמו תורמת לליבלוב אחיד, פוריות גבוהה וצימוח טוב ומאוזן של הגפנים. העונה נמשכה עם אביב וקיץ מתונים ללא אירועי חום קיצוניים, אשר תרמו להבשלות אחידות ורציפות. היבולים ברוב הכרמים היו מעט גבוהים מהממוצע ובאופן נדיר קיבלנו באותה נשימה גם יבולים איכותיים.
תהליך הייצור:
הענבים נבצרו בבציר ידני וסלקטיבי תוך הקפדה על ניקיון פרי מוחלט. בציר הענבים עבור הרוזה הוא בציר מוקדם מכרמים של זנים אדומים שייועדו ליין זה. לאחר שכל זן נבצר במועדו האופטימלי, האשכולות עוברים סחיטה ולחיצה עדינה מאוד בשלמותם. לאחר מכן היין מועבר למכלי נירוסטה שם מתחילה התסיסה. הטמפרטורה הנמוכה עוזרת לשמר את הארומות הפירותיות העדינות, הפרחוניות והחמיצות המרעננת. עם גמר התסיסה מופרד היין ממשקעיו ומאוחסן במיכל נירוסטה מקורר לתהליכי שיקוע וניקיון טבעיים למשך מספר שבועות, ואז מבוקבק.
אלכוהול:
13%
רשמי טעימה:
החלום, שהתחיל במסע עמוס יינות רוזה נפלאים בדרום עמק הרון, הפך במהרה למציאות. כך נולד הרוזה שלנו- יין מכרמים מובחרים באזור יהודה שמתאים לכל מצב רוח, אבל שהוא ראשית כל יין של אוכל.