WINES WITH A SENSE OF PLACE, GROWN IN THE JUDEAN HILLS THAT RISE FROM THE MEDITERRANEAN, TO THE MOUNTAINS OF JERUSALEM

ההיסטוריה המשפחתית של האחים גולן וגלעד פלם שזורה בסיפור התפתחות תעשיית היין הישראלית. ריחות המרתף, התסיסה, החביות, ההתרגשות והמתח של עונת הבציר, מראות הביקבוקים ומעגל החיים של היקב, כל אלו היוו עבורם חוויות ילדות מעצבות. כילדים, נהגו האחים לשחק בימי הקיץ החמים במרתפי היקב הקרירים, עת היה אביהם ישראל פלם היינן הראשי של יקבי כרמל בראשון לציון של שנות ה-70. גולן, האח הבכור, נולד בין הכרמים של אזור היין הנודע סטלנבוש שבדרום אפריקה, בעת שהות המשפחה במדינה לרגל התמחות של אביו בייצור יין. כך, כשהוא יונק את עולם היין מיום שנולד, מתבגר גולן לתוך העבודה ביקב בחודשי הקיץ ומחזור החיים של יצירת היין. כשהגיע גולן לגיל המצוות, נסעה המשפחה לטיול בנאפה וואלי שבארצות הברית. לימים יתבהר כי זהו הטיול שגרם לקמליה פלם, אם המשפחה, לזרוע את זרעי החלום המשפחתי…ככל שעברו השנים צבר גולן חוויות מעצבות בעולם היין. עם סיום לימודי כלכלה חקלאית בפקולטה לחקלאות, נסע לטיול אופנועים עם חבר באירופה. לאחר ביקור ושהות בלתי נשכחים בבורדו, הבין כי התשוקה לתחום בוערת בו.

כך קרה שבאוגוסט 1996 נסע ללמוד ייננות בצפון איטליה. מעמיק ויסודי כפי שהוא, במשך חצי שנה עבד ולמד עם איטלקים את השפה על בוריה. לאחר מכן המשיך ללימודי הייננות תוך שהוא עובד ומתמחה ביקב קרפינטו שבטוסקנה. אלו שנים דרמטיות בהשפעתן על הסגנון היינני של גולן, בהן נחשף ליינות אירופאיים אלגנטיים ומאוזנים, סגנון שילווה אותו לאורך שנות היצירה העתידות לבוא. לאחר שסיים לעבוד וללמוד באיטליה, עם רצון להעמיק ולצבור ניסיון בתחום, המשיך גולן את מסעו המקצועי בדרום אוסטרליה להתמחות נוספת. שם התנסה והתמחה בגידול ענבים בתנאי אקלים חמים, המזכירים את התנאים המקומיים בישראל, על האתגרים והשיטות הייחודיות לגידול וטיפוח ידני מוקפד של הכרמים. במקביל, באותה תקופה סיים גלעד את התואר הראשון בלימודי המשפטים. צעיר, נמרץ ומלא באנרגיות ורוח יזמות, חבר לאימו קמליה ברקימת חלום היקב המשותף. בטיול לטוסקנה, כשנסע גלעד לפגוש את אחיו הבכור, הושפעו השניים עמוקות מהיקבים האיטלקיים המשפחתיים, יקבי האיכות הטוסקניים.

השניים גיבשו יחד את החזון החדשני לתקופה ההיא בישראל- הקמת יקב משפחתי במטרה לייצר יינות איכות ישראלים המשקפים בצורה הטובה ביותר את הטרואר המקומי. וכך, בסוף שנות ה-90 , החליטו זוג אחים צעירים בני 25 ו-27 יחד עם אמם, ללא ניסיון אך עם הרבה תשוקה וחזון שאפתני לצאת ולהגשים חלום- הקמת יקב איכות משפחתי. ההתחלה הייתה רצופת אתגרים.המשאבים היו מוגבלים- לוגיסטיקה, תקציב, ידע וניסיון, אך תעוזה, נחישות ונכונות ללמוד היו בשפע. מהרגע הראשון, גולן לא התפשר על דבר- מאיכות הענבים, דרך התהליך ואופן גידול היין ועד התוצאה הסופית אותה חלם. במקביל, גלעד התמודד עם אתגרי העסק החדש והמורכב, מסע ארוך ומתמשך- בניית השווקים בארץ ובחו״ל, ייצוא והיכרות עומק עם שווקים בינלאומיים, אינטגרציה בין השטח לנעשה ביקב ולמעשה, גרם לדברים לקרות. רוח השלישייה סחפה עימה את האב ישראל והוא נרתם למטרה המשותפת. גם גפן, אחותם הצעירה של גולן וגלעד, ליוותה את הפרויקט המשפחתי למן יומו הראשון.

מאז ועד היום היקב נמצא בלב הירוק של יער הקדושים, כשהוא מוקף בכרמיו ומשקיף אל הנוף הקסום של הרי יהודה. ליקב כרמים באזור יהודה ועיקרם באבן ספיר ובגבעת ישעיהו, לצד חלקת כרם הסמוכה ליקב באשתאול. כיום יקב פלם, מחלוצי יקבי האיכות המשפחתיים, הנו אחד היקבים המובילים בישראל. היקב מייצר באופן עקבי יינות המבטאים את אופיו הייחודי של הטרואר המקומי, אלגנטים ומאוזנים, אשר זוכים להכרה בינלאומית. האחים גלעד וגולן פלם, יחד עם אמם קמליה, אשר הקימו את היקב מתוך חזון משותף, תשוקה גדולה ואהבה ליין פעילים באופן מלא בנעשה ביקב, גלעד אחראי על הפיתוח העסקי והניהול השוטף, גולן הוא יינן היקב וקמליה אחראית על הצד הפיננסי. בני המשפחה כולם לוקחים חלק פעיל בנעשה ביקב, מהכרם, דרך האירוח ועד השיווק והמכירות. החזון המשפחתי, ששורשיו נטועים עמוק באדמה והוא מבטא חלוציות לצד אמונה וביטחון באיכויות המקומיות, הביאו את המשפחה להחלטה להתמקם בשנת 2005 בהרי יהודה.