Noble
2020
בלנד:
היין מורכב מ 60% ענבי קברנה סוביניון, 30% ענבי סירה ו־ 10% ענבי פטי ורדו שנבצרו ידנית
כרמים:
כרם דישון וכרם בן זמרה — גליל עליון, כרם מטע — הרי יהודה
בציר:
בציר 2020 היה בציר ייחודי מכל בחינה אפשרית. לצד ההתמודדות עם מגפת הקורונה, על המשמעויות הרבות שלה בהיבטים התפעוליים של הבציר, תנאי מזג האויר הכתיבו מציאות שונה מהרגיל. עליה בכמות המשקעים בחורף וצניחת טמפרטורות ביוני שלאחריה טמפרטורות מתונות בחודשים יולי ואוגוסט. הבציר בתזמון האופטימלי של הבשלת הפרי, כשרמת האלכוהול מתונה ומידת החומציות מדויקת.
תהליך הייצור:
היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי חדשות ( 70% ) ובנות שנה ( 30% ) לתקופה של 16 חודשים. לאחר הבקבוק היין עבר למרתפי היקב לתקופת התיישנות נוספת בת 16 חודשים.
אלכוהול:
14.5%
רשמי טעימה:
האף עשיר ומבושם וטומן בחובו ריחות פרי אדום, תיבול המזכיר ציפורן וקלייה עדינה. הפה מאופיין בפרי רענן ובוהק, תיבול אלגנטי, טאנינים קטיפתיים ,הסיומת מורכבת, ארוכה ומלטפת.