Blanc

בלנד:
95% סוביניון בלאן, 5% שרדונה

כרמים:
מטע (650 מ׳) וגבעת ישעיהו (300 מ׳), הרי יהודה.אדמת טרה רוסה, גיר וחרסית.

בציר:
החורף שקדם לבציר 2022 היה משופע במנות קור שתרמו תורמת לליבלוב אחיד , פוריות גבוהה וצימוח טוב ומאוזן של הגפנים. העונה נמשכה עם אביב וקיץ מתונים ללא אירועי חום קיצוניים, אשר תרמו להבשלות אחידות ורציפות. היבולים ברוב הכרמים היו מעט גבוהים מהממוצע ובאופן נדיר קיבלנו באותה נשימה גם יבולים איכותיים.

תהליך הייצור:
הענבים נבצרו בבציר ידני וסלקטיבי עם עלות השחר, תוך הקפדה על ניקיון פרי מוחלט.לאחר שכל זן נבצר במועדו האופטימלי, האשכולות עוברים סחיטה ולחיצה עדינה מאוד בשלמותם. התירוש תסס במיכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה ( 14-16 מעלות צלזיוס) לשמירה על ארומות הפרי והרעננות האופייניים לאיזור. 15% מהענבים תססו והתיישנו בחביות עץ אלון 225 ו 500- ליטר. משך ההתססה- 21 יום.

אלכוהול:
12.5%

רשמי טעימה:
באף- פירות הדר, פרחוניות ורעננות, בחך חמצמצות נעימה, פירותיות ופרחוניות. זהו יין צעיר ורענן אך עם זאת בעל מורכבות.